Il reste encore quelques tables disponibles pour La rentrée à Marée, merci de RSVP au plus tard ce lundi.
Voici donc le menu pour les derniers indécis ($65 pour la communauté française, au lieu de $90 prix public, en mentionnant “cartable” à la reservation):
Amuse bouche: braised escargots with garlic and Pernod in gougere
1st: Bouchées à la reine, lamb sweetbreads, oyster mushrooms, caramelized pearl onion, sauce supreme in puff pastry
2nd: chilled poached salmon, interlaken grapes, dill flower, haricot vert, champagne vinaigrette
Palate cleanser: melon and cucumber granitas
3rd: Lapin aux Pruneaux, brandy, prunes, escarole, pomme Anna
4th: Marjolaine, layered cake, dacqouise, jaconde chocolate, praline, and vanilla cream
Pour les vins en accord, nous conservons un peu de mystère… nous visiterons plusieurs vignerons de Champagne, Alsace, Loire, Provence et Bordelais!
A Mardi!
